葡萄酒的成本,究竟怎麼算的?
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葡萄酒最明顯的成本就是生產成本。來自世界各地不同產區的葡萄酒生產成本也不盡相同。
首先,酒莊是否擁有地塊這一點很重要。有些酒莊可能是從其他酒商那裡租賃或購買土地,這是一筆不菲的開銷。相比之下,那些擁有祖傳地塊的酒商,土地這一塊的成本可以忽略不計,好比我們常說的地主家的兒子,有地,任性!
其次,這些地塊是否平整也對生產成本有著很大影響。斜坡往往能生產出品質更好的葡萄酒,因為這裡的葡萄能受到更多的陽光照射,但如果坡度太陡,葡萄從栽培到收穫就必全程用手工完成,這樣會耗費巨大的人工成本。以摩澤爾為例,種植相同葡萄藤,在陡坡上花費的時間是在平地上所需時間的3-4 倍!
另一方面,產量越高,可以釀造的葡萄酒就越多。不過,有些地方政府為保證葡萄酒質量而對產量有嚴格控制。此外,年份也是影響收成的重要因素。酒莊是否經過有機認證或生物動力法認證也是要考慮的成本之一,有機耕作雖令人欽佩,但要使葡萄藤保持良好生長的狀態可不容易,這意味著酒莊需要投入更多的錢到葡萄園。
釀造葡萄酒的設備也是成本之一。一個約為 1,000 美元的 225 升橡木桶僅夠裝 300 瓶葡萄酒,因此每瓶酒的成本立即增加了 3.33 美元!瓶蓋和包裝也會影響葡萄酒的成本。瓶型和木塞,甚至酒標設計都是必不可少的花費。
葡萄酒釀好後如果在當地銷售,成本會相對較低,這就是為什麼我們在歐洲超市經常只要花幾歐就可以買到品質不俗的葡萄酒。但往往葡萄酒經常從產區運往世界各地,一般來說,從近鄰國家或原產國銷售的葡萄酒會相對便宜一些。灌裝和裝瓶運輸又不一樣,世界上有超過 20% 的葡萄酒都是通過散裝集裝箱運輸的,一個集裝箱的大型塑料容器(Flexi-Tanks)可以一次性運輸 26,000 升的葡萄酒,如果使用標準集裝箱運輸,通常可以在裡面裝 12-13,000 瓶酒,大約 9,000 升葡萄酒,這個差距可差不多是3倍,真省事啊!還有一些高品質的葡萄酒,使用溫控集裝箱的運輸成本要比普通葡萄酒高出兩倍多。
除了生產運輸費用,還有一部分為宣傳推廣費,譬如參加酒展,比賽評選,廣告支出等。往往在知名的酒評家那裡獲得高分的葡萄酒會比那些沒有評分的酒款要貴不少。當然,供求關係是影響價格的因素之一,如果一款酒炙手可熱,而供應量又很少,想必它的價格也不會便宜到哪裡去。