經常喝紅酒的赤霞珠又了解多少呢？

對於愛喝葡萄酒的人來說，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）無疑是了解葡萄酒的入門第一課。作為世界上最具知名度的葡萄品種，赤霞珠在葡萄酒的世界裡享有獨一無二的地位。但是，關於赤霞珠你真的了解得夠深嗎？

種植面積極廣

以葡萄園面積來計算，赤霞珠是當之無愧的No.1：全球範圍內目前有26.2萬公頃（65萬英畝）的土地種植著赤霞珠葡萄！在幾乎所有主要的葡萄酒產區裡你都可以尋得赤霞珠的踪影。

頑強的生命力

赤霞珠作為世界上種植面積最廣的葡萄品種是有原因的，因為其適應能力非常強悍。在美國華盛頓州東部地區，年降雨量只有20裡面的干旱地區，赤霞珠仍然能夠生長良好，而且獲得許多酒評家的好評。而在我國的戈壁灘地區，也有部分酒莊在當地種植赤霞珠葡萄。

從上文表格也可以看出，赤霞珠頑強的生命力使其無論在舊世界還是新世界都可以佔據統治地位。

產量較高

假如我們將世界上最昂貴的赤霞珠葡萄酒——波爾多拉圖酒莊（Chateau Latour）和世界上最昂貴的黑比諾（Pinot Noir）葡萄酒——羅曼尼•康帝（Romanee Conti）做一個比較的話，我們會發現赤霞珠的產量高得驚人。因為在羅曼尼•康帝酒莊，每公頃葡萄園只能生產1噸左右的黑比諾葡萄；而在拉圖酒莊，每公頃葡萄園可以產出大約3.5噸的赤霞珠葡萄！

不過，為了保證葡萄酒的質量和風味，許多產區對赤霞珠的產量有所限制。例如，在波爾多，法律規定每公頃赤霞珠葡萄園只能生產不超過50000公升的葡萄酒。在氣候持續變暖的情況之下，酒莊現在要花費更多心思控制產量，否則很容易超出法定限制。