歐頌堡：聖愛美濃最小卻最古老的A級名莊，兩千年歷史的風土魔法
一、歷史傳承：羅馬詩人奧索尼烏斯的風土饋贈
歐頌堡的歷史可追溯至羅馬時代，大約公元320年左右。酒莊的名稱「Ausone」正是為了紀念古羅馬著名詩人兼政治家奧索尼烏斯（Decimus Magnus Ausonius）。奧索尼烏斯出生於公元310年左右的波爾多，曾擔任波爾多地區的總督，並兼任當地最高學府的校長。他不僅在詩歌中讚揚波爾多及其葡萄酒，更被視為波爾多葡萄酒最早的先驅之一。
相傳歐頌堡現今的園地便是當年奧索尼烏斯的故居。在酒莊坡地的山腳下，甚至發現了羅馬別墅的遺蹟。最近一次在葡萄園內進行翻種時，考古學家甚至發現了羅馬牆壁和其他人工製品的殘骸。這種跨越兩千年的歷史延續性，讓歐頌堡在波爾多眾多名莊中更顯獨特，被譽為擁有最悠久歷史的頂級名莊之一。
酒莊的傳承也極為穩定。自14世紀以來，歐頌堡僅經歷了三次主要家族的更迭——Lescours家族、Jacques de Lescure家族以及Vauthier家族。這種頻率在頻繁易主的波爾多酒莊中實屬罕見。現時，歐頌堡由Vauthier家族的第11代傳人阿蘭·維奧提爾（Alain Vauthier）與其女兒寶琳·維奧提爾（Pauline Vauthier）共同掌管。
二、規模與地位：聖愛美濃的袖珍傳奇
儘管歐頌堡貴為聖愛美濃最頂級的酒莊之一，其規模卻異常袖珍。歐頌堡的葡萄園面積僅有大約7至7.25公頃（約17.3英畝）。
在聖愛美濃分級制度中，歐頌堡長期與白馬堡（Château Cheval Blanc）並列為最高的「一級A等酒莊」（Premier Grand Cru Classé A），直到2012年才加入金鐘堡（Château Angélus）和柏菲堡（Château Pavie），成為四座A級名莊之一。然而，歐頌堡是這四座A級名莊中最小的一座。
年產量稀有度： 歐頌堡的年產量極低，正牌酒每年僅生產約2,000至2,500箱左右（約18,000至20,000瓶），甚至比波美侯的柏圖斯（Pétrus）酒莊的產量還要少。這種極度稀缺性是歐頌在國際市場上價格高昂、收藏價值超群的關鍵因素。六瓶2015年份的歐頌堡，在2019年時的英國價格約為£5,000（約$6,600美元），而單瓶2005年份的價格接近£2,000（約$2,650美元）。
三、獨步全球的風土魔法：石灰岩高原的秘密
歐頌堡的「魔法」核心在於其獨一無二的地理位置和石灰岩土壤。
優越的地理位置： 酒莊坐落在聖愛美濃村莊的石灰岩高原邊緣，是該村的最高點之一，海拔接近80米。葡萄園朝向東或東南，可以充分沐浴在陽光之下，同時能有效阻擋來自西北方向的風。
關鍵的石灰岩土壤： 歐頌堡的土壤主要由石灰質黏土（Clay with Limestone）和石灰岩（Limestone）組成，底層甚至是海星石灰岩（Asteria Limestone）。其中，葡萄園約有90%位於坡度極陡（15%至20%）的斜坡上，表層土壤平均厚度僅30至40厘米，讓葡萄根能輕易穿透至下層的石灰岩。
酒莊聯合莊主寶琳·維奧提爾（Pauline Vauthier）強調，歐頌的魔力始於斯、終於斯，正是這片風土造就了酒莊的獨特：
- 水份調節能力： 石灰岩具有極佳的滲透性和排水性。當雨水過多時，多孔的石灰岩可以吸收多餘的水分；而在乾燥時，再將水分回傳給根部，確保葡萄藤獲得適量的水分供應。
- 礦物質風味： 石灰岩土壤能為葡萄藤提供多種礦物質，正是這種獨特的地質結構賦予了歐頌紅酒強烈的礦物質特徵（intense mineral character）。
- 微氣候保護： 由於其優越的風土，歐頌堡的葡萄園在歷史上幾次嚴重的霜凍災害中（如1892年和1956年）都未受重創，證明了其理想的微氣候條件。
天然地窖的陳年： 歐頌堡的石灰岩地窖是另一個傳奇。這些地窖位於葡萄園下方的石灰岩層中，最深可達25米，目前僅最高層用於儲存橡木桶。酒莊的正牌酒在100%全新的法國橡木桶中陳年最多可達24個月，並在這些天然地窖中進行。地窖穩定的濕度和溫度為葡萄酒的長期陳年提供了絕佳條件，是公認最關鍵的釀酒步驟之一。
四、釀造哲學：高比例品麗珠的優雅骨架與超凡陳年潛力
與大多數以梅洛（Merlot）為主的聖愛美濃酒莊不同，歐頌堡的葡萄園構成是其風味優雅的關鍵。其主要紅葡萄品種比例為：55% 品麗珠（Cabernet Franc）和45% 梅洛（Merlot）。這種高比例的品麗珠賦予了歐頌紅酒優雅、清爽和紫羅蘭般的香氣。
酒莊的葡萄藤平均樹齡為50年，更擁有聖愛美濃最古老的葡萄藤之一，部分品麗珠老藤樹齡接近百年，最早的甚至種植於1906年。
正牌酒歐頌堡在裝瓶50年甚至更久之後仍能繼續陳年。羅伯特·帕克（Robert Parker）曾評價道：「如果耐心不是你的美德，那麼買一瓶歐頌也就沒有意義了」。在眾多優異年份中，歐頌堡的2005年、2009年（RP 98-100分）和2018年均獲得了Robert Parker的100分滿分或接近滿分。
五、退出分級的獨立宣言：風土、葡萄種植與時間才是衡量標準
儘管歐頌堡享有P.G.C.C. A的最高榮譽，但在2021年，酒莊與白馬堡（Cheval Blanc）共同宣布退出聖愛美濃分級制度的評選。
歐頌堡的聯合莊主寶琳·維奧提爾表示，這項決定雖然不是與白馬堡共同做出，但理由相同。她們認為目前的評級標準過於偏重市場推廣、社交媒體追蹤數量和葡萄酒旅遊設施等「營運銷售」層面。寶琳·維奧提爾強調，衡量偉大葡萄酒的標準應是「風土、葡萄種植和時間」（terroir, viticulture and time）。她批評分級制度僅根據最近15個垂直年份的盲品來判斷，認為這對於真正偉大、能陳年數十年的葡萄酒來說，時間太短了。
雖然退出了分級，但市場普遍認為這並不會損害歐頌堡的地位。許多買家和消費者表示，他們仍會繼續購買歐頌堡的產品，因為重要的是其「強而有力的歷史品牌」和長久以來穩定的優異品質。從2022年份開始，歐頌堡將不再在酒標上標註 Premier Cru Classé A。
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例如，歐頌堡的副牌酒品質極高，2012年份曾獲得James Suckling 95分，Robert Parker亦給予92分。Parker稱讚2012年的歐頌小教堂「比歐頌堡在1940年代、50年代、60年代、70年代和80年代的許多年份都要好」。
歐頌堡正牌酒部分年份參考價（已轉換為港幣）：
| 酒款 (年份) | 評分 (RP) | 台灣店家報價 (NT$) | 參考港幣價格 (HKD) |
|---|---|---|---|
| Château Ausone (2005) | 100 | $59,990 | 約 HK$15,000* |
| Château Ausone (2009) | 98-100 | $61,568 | 約 HK$15,392* |
| Château Ausone (2018) | 100 | $37,400 | 約 HK$9,350* |
*註：由於缺乏當日實時匯率數據，以上港幣參考價格為根據源材料中的台幣 (NT$) 價格，按一代表性匯率（假設 NTD 1 ≈ HKD 0.25）估算所得，僅用於說明價格區間。
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