拉菲古堡簡介

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拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）位於法國波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc ）的波雅克（Pauillac）產區，是法國波爾多五大一級名莊之一。 自17世紀開始，拉菲古堡就不斷書寫著關於葡萄酒行業的神話。 拉菲古堡的歷史最早可以追溯到公元1234年。

拉菲古堡位於波爾多的梅多克產區，擁有獨特的氣候土壤條件。在酒莊178公頃的遼闊的土地中，單單葡萄園就占有107公頃，在列級酒莊中是最大的莊園。在這些頂級的葡萄園分別散布在三個區域，圍繞著酒莊主題修建的山丘、城堡西面的卡旭德高原（Carruades plateau）以及毗鄰酒莊的聖愛斯泰夫（Saint Estephe）村中約4.5公頃面積的特許土地。這三片地區的特點就是日照特別充分，而底土為第三紀的白堊土，混有風化形成的砂礫質土壤為葡萄的種植供給了排水功能的優勢。

園內主要種植種類為頂級的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其比例占到68%，其他的葡萄種類包含28%的梅洛（Merlot）、3%的品麗珠（Cabernet Franc）和1%的味而多（Petite Verdot），樹齡均為35年。值得一提的是酒莊不會使用新栽培的低於10年的葡萄（約20公頃）進行釀酒，釀造頂級酒的葡萄樹齡均至45年，而被稱做「采石場（La Gravière）」的地塊上的葡萄已高達118年的高齡，這些葡萄栽種於1886年，而其他的兩片土地上的葡萄也高達80年以上。葡萄園由酒莊的技術總監查理斯·謝瓦利爾（Charles Chevallier）管理，經過細致的栽培，在不一樣樹齡的葡萄上應用不一樣的施肥戰略以確保每一年收成的葡萄都代表了波爾多當地最優秀的葡萄產出。
拉菲古堡，每2至3棵葡萄樹才能產一瓶葡萄酒，整個酒莊年產量把持在2至3萬箱（每箱12支，每支750ml）。今日的拉菲古堡將傳統工藝與當代技術互相補足，技術人員依靠自己的品鑒才能來決定收獲、發酵和潷酒的時間。一切的酒必須在橡木桶中實行發酵18到25天，所用酒桶全部來自葡萄園自己的造桶廠。每個陳放酒的酒桶都要實行幾次嘗酒以挑選出頂級品質的佳釀。次年三月第一次潷酒，此時實行混合。然後進入酒窖陳年，需時18到24個月，陳年期間還要經一系列潷酒以分離酒與酒渣。酒莊的最好年份：1982、1986、 1996、1998、 2000、 2003、2008、2009和2010。